Siomay ala Evi

Pingin bikin siomay bandung ceritanya, tapi nggak ada labu siam. Jadi labu siamnya aku skip aja. Sagu tani juga habis, jadi aku ganti pake tepung tapioka yang tinggal sedikit. Jadi supaya nggak terlalu encer aku nggak pake telur sama sekali.
Resep original dari NCC. Asli emang enak banget. Jadi malah pengganti dinner nih soalnya jadi kenyang he..he..

Resep Siomay ala Evi:

A:

330 gr fish paste
300 gr chicken mince
2 small shallots (grind until smooth)
2 clove garlic (grind until smooth)
1/2 tsp ground pepper
salt
1/2 tbs white sugar
1/2 tsp sesame oil
25 gr tapioka starch

B:

1 Bittermelon
1 Fried Tofu
1/2 packet of wonton skin

C:

1 packet of gado-gado or pecel dressing add 150 cc hot water as direction on the packet.
a good dash of Kecap manis

Method:

Mix A ingredients all together, and add sugar, salt, pepper to taste.
Fill tofu, bittermelon and wonton skin with filling. Steam.

Serve:

Put some siomay, bittermelon, and tofu on the plate. Pour the pecel/gado-gado instant dressing and kecap manis on top. If you like you can add sambal or chilli sauce. Enjoy. Yummm yummm

Bistik Edan

Finally, aku sempat masak yang jadi tantangannya Rurie. Resep ini di dapat dari resep sisipan majalah Kartini (koleksi ibuku yang aku ambil waktu aku pindah ke Melbourne) no 398 tahunnya sudah lupa. Bonus resep ini tentang Aneka santapan Sang Raja dari dapur Keraton Ngayogyakarta Hadiningrat. Pilihan-ku jatuh ke Bistik Edan ini, karena namanya unik dan ternyata gampang sekali membuatnya, rasanya pun ternyata enak...
Konon, dinamakan edan ini karena setelah menikmati makanan ini, sang Raja berucap: "wei...dan..." (hal ini diungkapkan untuk menyatakan enak)- dikutip dari buku resepnya.

Bistik Edan

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong sesuai selera.
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih , di iris tipis
1 sdt terasi
garam dan cuka secukupnya
3 buah cabai merah
3 buah cabai hijau
1 sdm kecap manis
minyak goreng secukupnya
air secukupnya

Cara membuat:

Goreng potongan ayam di dalam minyak hingga kuning kecoklatan ( aku rendam potongan daging ayam dengan sedikit garam dan merica). Sisihkan.
Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan terasi, ayam goreng, kecap manis, air, garam dan cuka. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Terakhir masukkan cabai merah dan hijau. Sajikan.

Mermaid cake for Bianca

This cake is for Bianca who turn 5 today. She so happy with the cake and love the mermaid. Thanks Steph and Bianca.

Mocha Nougat Cake

Gara-gara di milis rame diskusi mocca nougat cake, aku jadi pingin bikin. Kebetulan lagi kepingin bikin cake yang lembut. Cake ini lembut dan enak..plus sensasi kres-kres nya...
Bikin nougatnya sampe malem, soalnya di gepukin manual pake rolling pin hahahaha. Mau pake chopper takut terlalu halus. Enjoy..

Mocha Nougat Cake
By Lanny Soechan

Bahan 1:

8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)

Bahan 2:

150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

Bahan 3 (campur jadi satu):

100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan 4:

250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam

Bahan 5 (cream) :

250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan 6 (nougat):

200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar ( aku pake 100 gr kacang tanah dan almond)



Cara membuat :

1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.

2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.

3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.

5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.

6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.

7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.

8. Hias sesuai selera.

Donut Week NCC

Ikutan donat week nih...soalnya orang rumah juga doyan banget donat. Resepnya pake donat kentang NCC. Di kasih toppping keju parut dan nougat kacang.
Silahkan di coba ini resepnya ..empuk dan enak...

Donat Kentang NCC
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin

Cara membuat :

• Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
• Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
• Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
• Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
• Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.