Martabak Telur

Martabak martabak siapa beli.he..he.., sudah lama nggak bikin makanan ini. Kebetulan ada BBQ party hari Minggu ini, dan suami minta di bikinin martabak untuk di bawa. Jadilah aku bikin martabak telur ini.

Martabak Telur

Bahan:
4 butir telur
kulit lumpia beli jadi
100 gr daging sapi cincang
2 batang daun bawang , iris-iris
1 bawang bombay , diiris-iris
garam
merica
gula pasir (kalau suka)
bumbu kari secukupnya.
minyak untuk menggoreng

Cara:
1. Tumis bawang bombay, setelah harum masukkan daging cincang. Aduk2 sampai matang. Masukkan garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari, dan di aduk sampai masak. Kalau suka rasa karinya terasa, bisa di tambahkan agak banyak. Kalau aku cuma buat rasa2 saja daripada plain gitu he.he
2. Telur di kocok dan masukkan tumisan tadi. Campur semua. Ambil kulit lumpia dan ambil campuran telur dan tumisan tadi kira-kira 2 sendok makan, lipat seperti amplop dan goreng dengan minyak yang agak banyak.

Jadi deh..bisa di makan pake cabe rawit atau sweet chilli sauce.

Japanese Cheesecake

Aku buat Japanese cheesecake ini Sabtu malam, karena mau aku bawa ke BBQ party hari Minggunya. Teman kantor suami ngadain acara BBQ, dan biasanya setiap tamu datang sambil bawa sesuatu. Entah itu buah2an, salad, cake, bir. Nah kesempatan nih aku coba bawa Japanese Cheesecake. Dan waktu mereka nyoba wow..mereka suka lho. Rasanya nggak rich dan kombinasi antara cheese cream, lemon flavor dan aprikot glaze perfect banget . Wuih..lega rasanya kalau mereka suka.., bahkan istrinya bos suami, minta resepnya he..he..tentu saja boleh dan aku sudah email resepnya ke dia..
Ini resepnya yang aku ambil dari Pennylane Kitchen. Thanks ya mbak Riana.

Japanese Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)
dari Pennylane Kitchen

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Cupcake

Ini contohnya pake cupcake liner yang biru. Dan sebenarnya cupcake ini sudah lama di buat, tapi baru sempat di masukin sekarang. Cakenya pake buttercake dan hiasannya pake buttercream practice dari Dyann Bakes, dan decornya dari royal icing yang di warnai dan di cetak di atas baking paper.

Cupcake Liner

Waktu ke Merryday, lihat cupcake liner ini, bagus ya..warna-warni...

Pennylane Brownies

Pennylane Brownies ( dari Pennylane Kitchen)

Penasaran sama yang namanya "Killer Brownies" satu ini. Rasanya emang enak dan nyoklat banget. Great for chocolate lover....

Bahan:

4 butir telur
2 cup gula pasir (aku kurangin sedikit, supaya nggak kemanisan)
1 cup minyak goreng ( aku pakai canola oil)
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup terigu
1 sdt garam
2 sdt vanili
cincangan kacang tanah (aku pake almond untuk taburan atas)

Cara:

1. Siapkan loyang , alasi dengan kertas roti. Aku pake 1 loyang loaf (1/2 resep).
2. Telur di kocok sampai mengembang. Masukkan gula sambil di kocok terus, masukkan bahan lainnya. Aduk sampai rata perlahan.
3. Tuang ke loyang , dan panggang dengan suhu 160 derajat selama 35 menit atau sampai matang. Lakukan tes tusuk

Sponge Cake Ala Yongki

Sponge Cake ini memang lembut banget dan moist karena penggunaan kuning telur yang banyak. Aku cetak di cetakan muffin jadinya cupcake he..he..
Di hias pake whip cream, plus strawberry celup coklat.

Bahan A:

10 kuning telur
5 putih telur
10 gr emulsifier
150 gr gula kastor
100 gr terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena

Bahan B:

100 gr butter
50 gr margarin
1 sdm Susu kental manis

Cara:

1. Siapkan cetakan alasi dengan cupcake paper atau loyang 22 cm sebanyak 2 bh. Hasilnya nanti akan tinggi .
2. Bahan B di lelehkan , aduk rata.
3. Bahan A: Kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran bahan kering (terigu, maizena, susu bubuk). Aduk balik dengan spatula sampai rata. Masukkan bahan B, aduk balik sampai rata.
4. Tuang ke loyang dan panggang dengan panas 180 derajat celcius, sampai matang .

Lapis Surabaya Irit Telur

Lapis Surabaya Irit Telur (by Ibu Tio Multiply)

Cake ini beda cara mengolah menteganya. Biasanya mentega di kocok sampai putih (creamy), tapi di resep ini mentega dilelehkan, hasilnya tetep lembut dan enak...apalagi ini irit telur..:). Aku bikin hanya 2 lapis, dan pakai selai blueberry pakai yang ada di rumah.
Selamat mencoba ya..

Lapis Kuning ( dibuat 2 kali)

Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
35 gr terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Lapis Coklat

Bahan:
5 kuning telur
3 putih telur
60 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
25 gr terigu
15 gr coklat bubuk
10 gr maizena
100 gr mentega, dilelehkan

Olesan: selai strawberry/ blueberry

Cara:

1. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang, tambahkan emulsifier, kocok lagi hingga mengembang dan kental.

2. Ayak bahan kering, dan tuang ke adonan bertahap dengan spatula. Aduk balik sampai selesai dan rata. Masukkan mentega cair, aduk sampai rata.

3. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti/margarin + tepung. Tuang adonan ke loyang 24x24 cm tinggi 3 cm. Panggang selama 20 menit dengan panas 160 derajat celsius.

4. Setelah matang dan dingin, susun berlapis dengan diolesi selai di tengahnya. Sajikan.

Bubur Sagu Mutiara

BUBUR SAGU MUTIARA by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr sagu mutiara ( aku beli yang warna putih semua)
500 ml air (aku tambahkan sedikit pasta pandan,karena sagunya berwarna putih)
150 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
1 ltr air untuk merendam

Saus santan:

250 ml santan
½ sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam sagu mutiara dalam air 1 ltr selama lk. 1 jam. Tiriskan.
2. Masak 500 ml air, daun pandan dan gula pasir hingga mendidih, tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
3. Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah, mendidih. Angkat.
4. Sajikan bubur Mutiara dengan Saus santan.

Brownies Kukus Ny Liem (Steamed Brownies)

Akhirnya sempat juga bikin Brownies Kukus dari resepnya Ny Liem ..rasanya lembut dan enak..

Brownies Kukus Ny.Liem (resepnya lihat di Femmy's site multiply)

Bahan:

6 butir telur
225 gr gula kastor (caster sugar)
Vanili bubuk secukupnya
Garam sedikit ( aku lupa nggak pake)
1/2 sdt emulsifier
125 gr Terigu ( nanti diayak dengan coklat bubuk)
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak (kemarin aku campur blueband leleh 1:1)
100 gr Dark Cooking Chocolate (lelehkan campur dengan minyak, aku pake milk cooking chocolate)
75 ml susu kental manis (aku pake yang rasa coklat)

Cara:

1. Siapkan kukusan/steamer dan loyang yang akan di pakai. Panaskan kukusan.
2. Kocok telur dan gula hingga setengah mengembang, lalu masukkan emulsifier. Kocok lagi hingga mengembang betul.
3. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit, aduk balik sampai rata.
4. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk balik sampai rata, sisihkan.
5. Bagi menjadi 3 adonan. Adonan ke 2 diberi susu kental manis, campur rata.
6. Masukkan adonan 1 ke loyang dan kukus selama 10 menit, kemudian kukus adonan ke- 2 yang di campur dengan SKM dan kukus selama 10 menit. Setelah itu masukkan adonan terakhir dan kukus selama 20 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan.