Sunny Ridge Strawberry Farm

Ini hasil panen di Strawberry farm he..he...

Strawbery Ice Cream yang enak banget.

KRENGSENGAN KAMBING

Nyobain resepnya Pepy nih. Abis ngiler lihat fotonya he..he..
Makasih ya Pep, enak lho . Suami bawa bekal ini ke kantor ..gampang dan enak.
Aku pake lamb shoulder, cepet empuk.
Kalau mau lihat resep aslinya (English version) lihat di blognya Pepy di sini.
Untuk bahasa Indonesianya aku translate dari resep PEPY aja ya.. . makasih ya Pep.

Bahan:

500 gr daging kambing
2 sdm kecap manis (aku pake ABC)
1 sdm petis udang
3 sdm minyak goreng (aku pake canola oil)
300 ml kaldu udang
3 bh cabe merah, hilangkan bijinya dan di iris tipis (aku nggak pake, soalnya nggak suka pedes)

Bumbu halus:

6 bawang merah
3 siung bawang putih
6 cabe merah kecil ( aku pake 2 buah cabe bird's eye chilies)
1 sdt merica halus
1 buah tomat besar
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur daging yang sudah dipotong kecil dengan kecap manis dan petis udang, marinate selama 15-30 menit.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging. Aduk2 hingga rata. Tambahkan kaldu udang. Tutup panci sampai air hampir habis dan daging empuk.
3. Buka tutup dan aduk sampai keluar minyaknya. ( kemarin aku biarkan agak banyak kuahnya, jadi nggak sampai berminyak).
4. Tambahkan cabe iris, aduk sampai rata. Sajikan dengan nasi panas hmm.. yumm yumm

Kue Pukis

Sore-sore nggak ada snack, bikin pukis yuk...
Foto yang pertama itu aku panggang nggak sampe coklat, sedangkan yang ke-2 aku panggang sampe coklat. Hasilnya aku lebih suka yang nggak sampe coklat. Rasanya enak , apalagi begitu keluar dari oven he..he..
Resepnya dapet dari teman dulu di Malang

kue pukis

Bahan:

500 gr terigu ( aku pake all purpose flour, tapi lihat resep lain ada yang pake protein tinggi, aku pake yang ada di rumah he..he..)
300 gr gula pasir
1 bks fermipan
2 telur
300 gr mentega leleh (aku pake campuran margarin dan mentega)
1/4 sdt vanili
400 ml air/susu/santan ( aku pake susu, soalnya yang ada di rumah, aku rasa kalau pake santan rasanya lebih ok )

Cara:

1. Campur terigu dan fermipan , gula, dan vanili aduk hingga rata.
2. Tambahkan air/susu/santan. Aduk rata.
3. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Masukkan telur, aduk cepat.
5. Tutup adonan dengan kain dan diamkan di tempat hangat sampai mengembang (bergelembung) kira2 1 jam.

Panaskan oven 160 derajat, dan panaskan loyang muffin di dalam oven. Keluarkan dan oles dengan mentega. Tuang adonan ke dalam loyang sambil di aduk2 lagi.
Masukkan ke oven, kalau permukaannya sudah bergelembung keluarkan dari oven dan taburi meises atau keju atau selai. Panggang lagi sekitar 10-15 menit (tergantung ovennya masing2 ya..)
Sajikan.

Notes: Resep ini aku nggak pake mixer. Ada resep lain yang pake mixer. Lain kali aku mau coba pake mixer, apa hasilnya sama.

Aku pakai loyang mini muffin, hasilnya 36 buah.

My First Bakpao ;)

Waktu belanja ke Mix dapet tepung bakpao ini. Tinggal ditambah susu dan gula pasir. Di campur dan diulenin sampe kalis. Di diamkan sebentar dan tinggal di isi dengan isian yang di suka. Dikukus dan hasilnya bagus ..ngembang cantik, putih dan empuk..
Praktis dan anti gagal :D

MOO CAKE - I Love You

Moo Cake for someone special :)

Klepon (Sweet Glutinous Rice Balls)

Klepon

Bahan:

11/2 cup tepung ketan
2 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
3/4 cup air hangat di beri 2/3 tetes essens pandan
1/2 cup kelapa parut (fine desiccated coconut )
potongan kecil2 gula merah atau gula pasir untuk isi
air untuk merebus

Cara:

Campur tepung dan aduk rata. Masukkan air hangat, sampai jadi adonan yang bisa di pulung. Bentuk bulat2 dan isi dengan gula merah atau gula pasir. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Tunggu sampai mengapung. Angkat dan siram dengan air dingin supaya tidak lengket.

Taruh kelapa parut di mangkok kecil dan campurkan dengan 2 sdm air. Masukkan ke mircowave selama 30 detik.

Gulingkan klepon ke dalam campuran kelapa sampai rata. Sajikan.

Tahu Aci

Kepingin banget makan tahu. Browsing di internet nemu deh ini tahu aci. Aku ingat dulu ada murid sekolah ibuku selalu memberi oleh2 kalau dia habis pulang kampung. Setelah anaknya lulus nggak pernah ada yang kasih tahu aci lagi ha..ha...
Ya udah bikin sendiri aja.. aku sampe bela-belain beli Kucai (Chives) di Safeway lho. Di makan anget-anget sama sambel kecap huah huah enaknya..Resepnya lagi2 nyusul yach..:)
I got the recipe from here. Cuma aku ganti spring onion dengan chives . Mbak Rurie thank you ya..

Family gathering

We had our family friends gathering 2 weeks ago. Every family brought 1 dishes/food to share. I made " Ayam goreng mentega " and " Nasi kuning". I also brought Quiches which is very easy to make.



And the wives asked me show how to make "Bolu kukus " and "Chiffon Pandan Cake" while the fathers took the kids to the swimming pool. Oh what a great fun and relaxing time, without the kids around he..he.. we should do it again girls :)
The main things are all the cake was a huge success. We even made 3 batches of bolu kukus (Steamed Cakes) in two hours. And every family got a lots of cakes to bring home. Sorry I don't have the photos as I forgot to take the picture..to busy with eating and chatting hahahaha..
I will post the recipe later , sorry :( it's almost 1 am in my place.
Recipe for Mini quiches taken from here. You can modify the filling as you prefer. This time I put corn and ham plus little bit chives on top.

Yay..goodies from Japan

Finally..these goodies arrived safely from Japan. Remember my sister who order cookies from me?. She was so happy with the cookies and she even asked me for the recipe. And she can bake by herself now. But the taste little bit different because different ingredients that she used. But she is not worry about the taste because they are delicious too. Cookies are easy to go to empty stomach he..he... Her family love it. As return she send me lots of lots bento making dan cooking stuff. As you can see I got cookie cutter (pooh and kitty), hello kitty egg mould (for bento), bunny cutter, lunch box (for my kids), cupcakes liner and many more..
Thank you so much Mbak Tiwi...next time I will bake you another cookies twink twink ^_^

Donat ala J co

Bikin donat sudah berkali-kali tapi belum sempat difoto. Waktu nyetak donat ini kegedean. Waktu digoreng jadi donat raksasa ha..ha..nggak papa deh makan satu sudah kenyang.
Dapet resep ini dari sini . Silahkan mencoba. Donat ini enak semua pada doyan. Aku copas juga resepnya.

DONAT EMPUK ala J-CO
Post by Mama Gaby
Resep Cooking Class LeZAT 18 Nov 06 (Jakarta)

Bahan A:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
850 gram, siap pakai
- Ragi instan 30 gram
- Garam 10 gram
- Air matang 600 ml (airnya aku kurangi 100 ml jd 500 ml karena pake cakra)

Bahan B:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
200 gram
- Garam 10 gram
- Susu bubuk full cream 60 gram
- Gula pasir 125 gram
- Telur ayam 100 gram
- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standar Untuk 25 Buah

ANEKA TOPPING DOUGHNUT

Cheese Topping

100 gr keju chedar + 75 ml air dimasak diapi kecil.

Butter Cream Topping

100 gr mentega putih
100 gr merrywhip
100 gr essela cream
100 gr gula jely / SKM
Cara : Semua dikocok jadi 1 pake whisk, dan ditim diapi kecil.

Lemon Icing

100 gr gula halus
2 sdm susu evaporated
2 sdm jeruk lemon
Cara : Aduk sampai rata.

Chocolate Topping

100 gr coklat toping
100 gr dark coklat
Cara : Tim sampai leleh.Bisa juga ditaburi meses diatas butter cream toping, sesuai selera.

Cara menggunakan toping : Donat dicelupkan setengah bagian pada toping yang masih hangat, jika toping sudah mengeras bisa ditim kembali.

Pastel Tutup Semarang

Dapet resepnya sudah lamaaaa banget..kayaknya 9 tahun yang lalu he...he.., tapi baru di praktekin sekarang. Belum sempat...halah alasan hihihi..
Pastel ini bisa untuk snack atau suguhan kalau ada tamu .
Resepnya nyusul yaa..yang pasti enak deh.
Ini nih resepnya...dari kursus aneka snack Semarang waktu di Malang dulu (Indra Baking & Cooking Course).

Bahan tutup kentang:

1 kg kentang di rebus, lalu, dihaluskan
2 sdm mentega
1 sdt garam
1/2 sdt merica

semua di campur rata dan sisihkan.

Isi:

200 gr ayam cincang atau ayam yang di rebus lalu di potong kecil2.
2 siung bawang putih/bombay (aku pake keduanya)
1/2 sdt merica
1 sdt pala
1/2 sdt Vetsin ( aku nggak pake)
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm seledri iris halus ( aku nggak pake, soalnya nggak ada)
150 gr wortel rebus potong kecil2
25 gr soun
500 cc air kaldu/susu ( aku pake kaldu aja)
10 gr jamur kuping
2 sdm mentega untuk menumis
2 telur rebus yang di iris jadi 8/6

Olesan:
1 butir kuning telur di campur dengan susu dan garam, merica secukupnya.
Taburan keju parut

Cara membuat:

Isi: Tumis bawang putih dan bombay dengan mentega. Setelah harum masukkan daging ayam. Tambahkan bumbu, kaldu dan bahan lainnya. aduk2 hingga rata dan matang.

Siapkan loyang tahan panas 20x20x3 cm. Oles loyang dengan mentega. Masukkan isian ke pyrex dan susun telur rebus di atasnya. Tutup dengan kentang yang sudah di haluskan tadi. Bisa juga campuran kentang puree di bagi 2. Susun sebagian kentang di dasar loyang, lalu tuangkan isian dan tutup lagi dengan sisa kentang puree. Ratakan permukaan kentang dan oles dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut. Panggang sampai kekuningan.