What's for Dinner Tonight? Saag Chicken

Pertama kali merasakan masakan ini setelah makan di rumah Yosi. Kalau dari penampakannya sih enggak begitu mengundang selera. Tapi rasanya enak banget. Aku lalu hunting cari resepnya nemu di recipezaar. Kalau suka masakan Indian silahkan di coba. Enak lho..

Saag Chicken from Recipezaar

Ingredients

• 3 lbs chicken pieces, skinned and cubed
• 5 cloves garlic, minced
• 2 large onions, minced or extremely finely chopped
• 1 (400 g) can crushed tomatoes
• 1 inch ginger, minced
• 4 tablespoons milk
• 48 ounces spinach, washed & chopped
• 2 tablespoons butter
• 1/2 teaspoon cayenne pepper
• 1 teaspoon ground coriander
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 2 big cardamom pods
• 2 whole cloves
• 7 tablespoons oil
• 1 teaspoon garam masala
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup water
• 1 tablespoon water

Directions

1. Fry the chicken in 4 tbs oil for around 3-4 minutes until lightly browned and set aside.
2. Put the spinach in a pot, add 1/4C water.
3. Bring to the boil and remove from heat.
4. When cool, grind very well (almost to a paste) in blender and set aside.
5. Heat the remaining oil in a pan and add ginger, garlic and onions.
6. Fry until lightly brown.
7. Add tomatoes, salt, cayenne pepper, ground coriander, turmeric, cloves and cardamom.
8. Sprinkle with 1 tbs water.
9. Cook for 10 minutes on a low heat.
10. Add chicken and milk to the pan.
11. Simmer until the chicken is tender (about 10 minutes).
12. Add spinach and garam masala to the pan.
13. Cook until spinach starts sticking to the pan (about 15 minutes).
14. Remove from heat, add butter and cover until ready to serve with rice.

Scallop Curry

Sejak tinggal di Melbourne, kita sekeluarga di sini jadi sering mencoba aneka masakan dari berbagai negara, dan kebetulan bumbu-bumbunya gampang di temukan di supermarket. Kali ini mencoba Curry. Curry ini bisa di masak apapun, dari ayam, daging sapi, aneka sayur sampai seafood.

Scallop Curry

250 gr scallop. Bisa sayuran aja atau diganti ayam.
1 sdm bubuk mild indian curry atau sesuai selera, kalau suka pedes bisa ditambah
minyak untuk menumis
1 siung bawang putih geprak /iris
1 bawang bombay iris.
1 sdm santan kental
Aneka sayuran yang di sukai. Di sini pakai wortel, buncis, dan brokoli yang direbus setengah matang.
garam dan gula sesuai selera.

Cara Membuat:

1. Potong2 sayuran dan cuci bersih. Cuci scallop utuh /ayam potong2 dadu.
2. Panaskan minyak di pan/wajan, masukkan bawang putih dan bombay. Setelah berubah warna masukkan bubuk kari, aduk2 sampai harum, lalu masukkan scallop/ayam , aduk2 sampai daging matang.
3. Setelah itu baru masukkan sayuran rebus dan santan kental. Masak sampai mendidih dan matikan api. Jangan terlalu lama karena sayur sudah matang. Sajikan dengan nasi panas.