Christmas Cookies

Yayy...christmas cookies. I made this for Andrew's kinder friends. They were surprised when they opened the christmas card. Yup..there was cookies inside. The kids love it..and can not wait to eat the cookies :)

Putri Salju NCC

Putri Salju ini pake resepnya NCC, rasanya enak dong he.he..
Cocok buat hantaran hari raya atau kalau lagi kangen sama makanan Indo aku suka bikin ini. Kemarin ini aku bikin karena pingin nyoba dan sekalian mau kirim ke saudara di Jepang.
Ini resepnya yaa..

Putri Salju NCC

Bahan:
250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:
150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
2. Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
3. Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Tips : http://ncc-indonesia.com/detail.php?aid=512

Cookies

Double Chocolate Cookies from Martha Stewart. This photo idea originally from her "Cookies" book. I will post the recipe later :)
Yay....the recipe ....

Double Chocolate Cookies
from Martha Stewart

Ingredients

Makes about 3 dozen

• 1 cup all-purpose flour
• 1/2 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon coarse salt
• 1/2 pound good-quality milk chocolate, 4 ounces coarsely chopped and 4 ounces cut into 1/4-inch chunks
• 1/2 cup (1 stick) unsalted butter
• 1 1/2 cups sugar
• 2 large eggs
• 1 teaspoon pure vanilla extract

Directions

1. Preheat oven to 325 degrees. Whisk together flour, cocoa powder, baking soda, and salt; set aside. Melt 4 ounces coarsely chopped chocolate with the butter in a small heatproof bowl set over a pan of simmering water; let cool slightly.
2. Put chocolate mixture, sugar, eggs, and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium speed until combined. Reduce speed to low; gradually mix in flour mixture. Fold in chocolate chunks.
3. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop dough onto parchment-lined baking sheets, spacing 2 inches apart. Bake until cookies are flat and surfaces crack, about 15 minutes (cookies should be soft). Let cool on parchment on wire racks. Cookies can be stored between layers of parchment in airtight containers at room temperature up to 3 days.

Kaastengel

I got the recipe from mbak Shinta. Yummy..thank you Mbak Shinta :)

Bahan :
200 gram margarine tawar
1 kuning telur
1/2 sdt garam
30 gram susu bubuk
250 gram tepung terigu
100 gram keju edam parut
1 kuning telur untuk olesan

Cara :
1. Kocok margarine 30 detik, tambahkan kuning telur dan garam, kocok rata
2. Tambahkan susu bubuk dan terigu sambil diayak dan diaduk rata
3. Masukan keju edam, aduk rata
4. Pulung adonan setebal jari kelingking, potong-potong sepanjang 3 cm. Tata di atas loyang yang sudah diolesin margarine.
5. Olesi kuning telur
6. Panggang dengan suhu 140 derajat Celcius selama 20-30 menit.

Nastar Nanas

Dulu sewaktu masih di Salatiga, nastar nanas ini selalu ada di rumah Bapak Ibu karena banyak orang yang memberi dalam rangka Natal. Dan kebetulan ada nanas dan lagi2 mumpung ada ibu yang bisa ikut bantuin he..he..
Nastar ini lembut, dan rasanya enak sekali. Nastar ini juga langsung habis, karena ini memang favorit keluarga. Aku dapet resep ini dari Tante Elly Tjan.

NASTAR NANAS (By Elly Tjan )

Bahan:

2 biji nanas, diparut
250 gram gula
4 butir cengkeh (tambahan aku)
1 batang kayu manis (tambahan aku )

Kulit:

3 biji kuning telur
300 gr mentega + margarin (1:1 supaya lebih enak, aku pake blueband dan butter yang ada di rumah)
75 gr gula
2 sdm susu bubuk
450 gr terigu

Olesan:
1 kuning telur + 1 sdm margarin leleh

Cara:

Isi:
Parut nanas dan masak di dalam panci alas tebal, masukkan gula dan kayu manis serta cengkih. Masak sampai gula larut dan kental & bisa dibentuk bola2 kecil .

Kulit:
* Mentega dan gula di mixer sampai tercampur rata, masukkan kuning telur , kocok lagi.
* Masukkan ayakan susu dan tepung ke dalam campuran mentega, gula, telur. Mixer sampai rata.
* Bentuk bulat kecil atau sesuai selera, isi dengan isian selai nanas.
* Panggang selama 20 menit dengan panas 180 derajat ( tergantung oven masing2), oles dan panggang lagi sampai matang dan dasar kue coklat.

Lidah Kucing Putih Telur

Pingin coba resep Lidah Kucing yang lain, dari browsing di google dapet punyanya Lia di Dapur Gue. Rasanya pas banget dan langsung amblas..he..he..semua pada suka, aku bikin agak banyak karena mau aku kasih ke Lollypop woman yang nyabrangin sekolahnya Ariel (aku bikin ini seminggu sebelum Natal 2007).

LIDAH KUCING (By Lia)

Bahan:

150 gr margarin
100 gr butter
200 gr gula halus
100 ml putih telur
1 sdt vanila essence (aku pake vanili bubuk)

Ayak:

200 gr terigu
50 gr maizena

Cara:

* Kocok margarin, mentega, gula sampe lembut, putih dan mengembang. Masukkan putih telur dan vanili, kocok lagi.
* Masukkan tepung, aduk rata.
* Spuit ke loyang bentuk jari lurus2 atau ke loyang khusus lidah kucing.
* Panggang dalam oven 150 derajat kira2 20 menit atau sampai matang keemasan.

Kukis Hias

Ini aku bikin untuk ulang tahunnya Ariel (my pretty angel) yang ke 7. Untuk diisi ke lolly bag.
Resepnya dari Ruri (NCC).

KUKIS TULANG (By Ruri NCC)

Bahan:

* 300 gr mentega
* 100 gr gula halus
* 4 butir kuning telur
* 500 gr terigu
* 1 sdm maizena
* 1 sdt Vanilla bubuk

Cara:

* Mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur, kocok lagi sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ayakan campuran terigu, maizena, dan vanilla. Aduk sampai rata.
* Gilas adonan dan cetak sesuai selera, letakkan stik es ditengah (dioles putih telur dulu biar lengket).
* Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius sampai matang kuning keemasan.
* Setelah dingin hias dengan Royal Icing. Panggang lagi dengan suhu rendah 10-15 menit, supaya matang putih telurnya.

ROYAL ICING:

60 cc putih telur ( kurang lebih 2 butir telur)
225 gr gula halus , ayak
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt cuka ( aku nggak pake)

Kocok putih telur dan gula sampai kental, masukkan air jeruk aduk rata. Sesuai kekentalan yang diinginkan. Pisahkan , beri warna dan masukkan piping bag , dan siap untuk menghias.

Lidah Kucing Mocca

Mumpung ada Ibu & Bapak di sini, aku pingin nyobain bikin lidah kucing. Baru kali ini bikin lidah kucing. Kebetulan dapet resep dari Mbak Fat (NCC) jadi aku nyoba..dan hasilnya enaakkk...
aku hias dengan royal icing.

Ini resepnya :

LIDAH KUCING MOCCA (by Fatmah Bahalwan)

Bahan:

250 gr mentega
175 gr gula halus
75 cc putih telur
250 gr terigu
1 sdm mocca pasta
1/4 sdt BP
1/2 sdt emplex ( aku nggak pake)

Cara:

* Kocok mentega, gula & mocca pasta hingga mengembang.
* Tuang putih telur, lanjutkan mengocok. Lalu tambahkan terigu, BP, kocok dengan speed rendah.
* Poles loyang, spuit bentuk jari lurus2
* Panggang api 150 derajat Celcius lebih kurang 20 menit.