Thomas The Tank Engine Cake

Thomas cake ini termasuk orderan dadakan. Nggak sempat bikin figurin Thomas dari fondant. Maunya ada Thomas, dan 2 temannya Annie & Clarabel. Sebenarnya sempat bikin sih, tapi mukanya jadi aneh hahaha, daripada di protes sama anak yang ultah, jadi pake mainan yang asli aja hehe. Muter-muter ke mal, akhirnya nemu di Big W. Untung ada, soalnya Thomas ini favorit anak-anak banget, jadi kemana-mana abis :(

Makasih Angel orderannya. Juga Lia yang sudah kasih no telp aku ke Angel. Happy birthday Gabriel. GBU.

Another LV bag Cake

LV bag cake ini termasuk orderan dadakan. Telepon hari Selasa siang, dan kuenya untuk Rabu malam. Untung ada persediaan edible LV banyak, jadi bisa bikin hehehe.
Masalahnya ada di handlenya. Butuh waktu lama untuk kering. Akhirnya aku pake gum trag agak banyakan biar cepet kering. aku angin2 kan di luar. Suhu di luar waktu itu sekitar 10 derajat kalau nggak salah. Jadi dah kaya AC kan hehe. Akhirnya lumayan bisa keras juga jam 6 sore. Dan bisa di pasang.
Hari itu padahal sibuk banget, dah deg-degan bisa nggak bikin dekornya dalam waktu 3 jam aja. Puji Tuhan semua bisa dijalani. Walau akhirnya minta di anterin suami ke Clayton buat anter kuenya. Takut nggak konsen setirnya :)..

Cake for Belinda and Norman

Kue ini di pesan sama Tia yang suka sama chocolate cake. Suaminya kepingin sponge cake. Bingun juga pilih yang mana. Akhirnya pilihan jatuh ke chocolate cake. Ulang tahun Belinda yang pertama di jadikan satu dengan grandpanya, karena tanggal ulang tahunnya cuma selisih satu hari. Thanks Tia. Happy birthday Belinda and Norman.

Chocolate Cake for Blainy's family

Dapet orderan dari temen di sekolahnya anak2. Telepon hari Rabu kalau butuh kue buat hari Sabtu. Hiasan simple karena buat orang tua. Untung ada stock bahan, jadi bisa di buat. Kuenya sacher cake pake filling ganache. Di siram pake ganache juga.

Mermaid cake for Celina

Ini cake pesenan Tia ( teman dari Thailand) untuk putrinya Celina. Siangnya kita juga di undang untuk makan siang ala Thai. Wah seger dan enak plus pedas hehehe. Thanks Tia, and happy birthday for Celina.

Lapis Legit Putih Telur

Punya banyak banget putih telur di kulkas. Mau di bikin apa ya..? ya udah bikin lapis legit aja, sekalian nyoba gimana sih bikin lapis legit hehehe.
Resep ini dari hasil main ke dapurnya Pinkan's Mom. Thanks ya mbak ;)

Memang butuh waktu lama dan bolak-balik lihat adonan di oven. Masih ada bantatnya nih.., tapi setidaknya aku sudah bisa ngerasakan gimana caranya bikin lapis legit. Berhubung pake putih telur sisa, jadi nggak boros2 amat wkwkwkw. Aku nggak pake bahan yang persis resep, karena nggak ada persediaan. Ada cream cheese di kulkas persis 100 gr. Ya udah aku campurin aja. Kejunya jg pake parmesan tabur. Bukan yang di parut. Oh ya aku tambahin lemon zest dari 1 buah lemon dari kebun.
Rasanya enak, anak2 pada suka.

Lapis Legit Keju Putih Telur
By: Uceu

Modified by Evi

Bahan-bahan

600 ML Putih Telur
11/2 sdt Cream of Tartar
150 gr butter
100 gr gula halus
200 ml Susu kental manis
100 gr tepung terigu
1/4 sdt garam

1 tsp lemon zest
50 gr keju cheedar (untuk campuran adonan) aku nggak pake di ganti 50 gr cream cheese
50 gr keju cheedar (untuk taburan)
50 gr keju edam nggak pake juga dah di ganti dengan 50 gr cream cheese

Cara Membuat:

Adonan 1:
1. Kocok butter, cream cheese & gula halus sampai putih mengembang. Masukkan susu kental manis, tepung terigu & garam...Matikan mixer.
2. Parut 50 gr keju cheddar & 50 gr keju edam ( nggak pake), campurkan ke dalam adonan 1
3. Kocok terpisah 200 ml putih telur dengan cream of tartar sampai putih & kaku. Masukkan 1/3 adonan pertama - lalu aduk rata
4. Masukkan & ratakan 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang telah di alasi kertas roti. Oven dengan suhu 180C dengan mempergunakan api atas yg besar.
5. Tunggu sampai lapisan atas coklat tua
6. Masukkan lagi 2 sendok sayur adonan ke dalam loyang, taburi dengan keju
7. Ulangi sampai adonan hampir habis.
8. Mixer kembali 200 Ml putih telur & CTT, campur dengan 1/3 lagi adonan 1
9. Ulangi lagi step diatas, sampai semua bahan adonan habis

catatan: mengocok putih telur di lakukan bertahap, untuk menghindari adonan putih telur mencair.

Lapis Surabaya

Karate Cake for James

Kali ini ada pesenan minta kue bentuk T shirt warna merah dan pake belt putih. Cakenya pake Sacher Cake di lapis ganache dan selai aprikot hmmm yumm. Dekornya sederhana aja. Yang agak susah, malah bikin icing warna merahnya hehehe. Perlu berkali-kali tanya sama orang di rumah " Ini sudah merah belum?" hahaha. Akhirnya tercapai juga warna merah yang gonjreng. Oh ya yang pesen bilang puas dengan cake dan hiasannya. Puji Tuhan, nggak sia2 dekor sampe tengah malam :)

Omnitrix Cake for Andrew's 6 th Birthday

Ini Omnitrix cake buat Andrew anak-ku yang ulang tahun ke 6 tgl 2 Juni kemarin. Tapi baru dirayakan tgl 6 Juni di Spring Park Golf. Cakenya aku coba pake Brownies Kukus Ny. Liem. Enak dan lembut. Emang sejak pertama coba resep kue ini langsung cocok.
Andrew suka sama BEN 10. Tapi aku nggak sanggup bikin figurin Ben 10 -nya hehehe. Jadi pilih yang simple aja. Omnitrix cake plus mainan BEN 10.
Happy Birthday Andrew..love Mum, Dad and Ariel

Fairy Cake for Grace

Cake sebelum di beri fairy topper

Sesudah di beri topper

Cake ini pake resep sponge cakenya Yongki Gunawan. Di beri filling fresh strawberry dan cream. Pesan yang order, dekorasinya terserah, pokoknya yang girly dan pink. Dan kebetulan aku ke Merryday, ada yang jual cute fairy ini. Cocok untuk jadi topper fairy cake. Jadilah fairy cake ini :)
Thanks for your order Blainy. Happy 6 th birthday Grace.

Oh ya kalau ada yang mau order cute fairy figurine ini bisa aku bantu. Ada warna mauve (yang seperti contoh) dan pink.

Cupcake Bouquet

Cupcake Bouquet ini pesenan dari Ryma temen yang kenal lewat blog juga. Wah seneng juga dapet temen jauh dari Perancis dan mendatangkan order hehehe. Ryma pesen buat saudaranya yang tinggal di Melbourne. Cupcakenya minta di buat dari Chiffon Chocolate Cake dan di hias dengan Strawberry buttercream dan cream warna ungu.
Semoga berkenan ya Ryma, thanks for your order. Semoga nggak kapok ya :)

TCCC Romantic cake

Kue white romantis in idenya dari mbak Widya Hidayat. Permisi ya mbak Wid..aku dah ijin lewat FB hehehe. Makasih ya mbak Wid :)
Kue ini pesenan dari mbak Hanny buat surprise untuk suaminya yang ulang tahun hari Kamis kemarin. Kuenya minta TCCC Teh Uceu.
Puji Tuhan cakenya enak :)

Surprise Birthday Cake

Kali ini dapet pesanan kue ulang tahun ukuran 40x40 cm dari Bu Evie untuk suaminya yang ulang tahun ke 70 hari ini. Ini surprise cake, jadi suaminya nggak boleh tahu hehehe.

Ini kue paling besar yang pernah aku buat. Kuenya dari Lapis Surabaya. Karena nggak punya loyang besar akhirnya kuenya di buat di loyang 20x20 cm. Mayan juga buatnya, karena bikin 12 x resep hehehe. Puji Tuhan semua beres, walau akhirnya agak terburu-buru dekornya. Rencana di anter jam 4 tapi ada perubahan jam delivery jadi jam 1. Akhirnya kue bisa di anter jam 1.30 dari rumah.
Terima kasih Bu Evie, semoga panjang umur buat Bapak dan semoga kuenya cocok dengan selera keluarga.GBU

Footy Cake for Max's 6 th Birthday

Kue ulang tahun kali ini temanya footy. Pake cetakan Wilton yang football. Warna footy ball-nya minta merah sesuai aslinya. Puji Tuhan semua suka dengan kuenya dan anaknya seneng sekali dapet footy cake.

Another Darth Vader Cake for Daniel

This Darth Vader cake for Daniel 6 th birthday. Last week was his birthday with his family, and this Sunday is his birthday with his classmate (boys only). The "Darth Vader" came to entertain as well.

Mocha Nougat Cake

Gara-gara di milis rame diskusi mocca nougat cake, aku jadi pingin bikin. Kebetulan lagi kepingin bikin cake yang lembut. Cake ini lembut dan enak..plus sensasi kres-kres nya...
Bikin nougatnya sampe malem, soalnya di gepukin manual pake rolling pin hahahaha. Mau pake chopper takut terlalu halus. Enjoy..

Mocha Nougat Cake
By Lanny Soechan

Bahan 1:

8 kuning telur
50 gr gula pasir halus (castor)

Bahan 2:

150 gr tepung terigu protein rendah
1/2 sdt baking powder

Bahan 3 (campur jadi satu):

100 ml susu cair
100 ml minyak sayur

Bahan 4:

250 ml putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar
1/2 sdt garam

Bahan 5 (cream) :

250 gr mentega putih
125 gr margarine
200 ml susu kental manis putih
2 sdm mocca pasta

Bahan 6 (nougat):

200 gr gula pasir
200 gr kacang tanah, panggang, tumbuk kasar ( aku pake 100 gr kacang tanah dan almond)



Cara membuat :

1. Bahan 4 : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang. Masukkan gula pasir, cream of tar tar, dan garam. Kocok kembali hingga mengembang, tapi tidak terlalu kaku.

2. Campur dan kocok bahan 1 menjadi satu hingga mengembang dan gula larut. Masukkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil diselingi dengan bahan 3, aduk berlahan dengan spatula hingga rata.

3. Tuangkan bahan 4, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yg telah diolesi dg margarine hingga rata.

4. Panggang ke dalam oven dengan suhu 160 • C - 175 •C selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dan dinginkan.

5. Campur dan kocok bahan 5 menjadi satu hingga tercampur rata dan mengembang, sisihkan.

6. Bahan 6 : sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecoklatan. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Tipiskan didalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak pada saat selagi panas. Dinginkan, haluskan.

7. Ambil satu lembar cake, olesi dengan bahan 5 hingga rata dan taburi dengan bahan 6. Tumpuk dengan cake, beri lagi dengan bahan 5 dan bahan 6. Lakukan hal yang sama untuk semua cake yang selanjutnya, terakhir taburi seluruhnya dengan bahan 6.

8. Hias sesuai selera.

Bolu Gulung ala Rina Rinso

Hari ini hari ulang tahun aku twink..twink, jadi pingin bikin sesuatu yang belum bisa. Kaya bolu gulung ini. Dulu pernah nyoba, manggang kuenya kekeringan, jadi waktu di gulung patah2 :(, coba ke 2, kulit kuenya lengket, jadi bolgul botak he..he..
Sekarang nyoba lagi, mumpung hari ini mau dinner diluar jadi nggak masak, so aku bisa bikin kue.
Proses pertama berjalan lancar, ngocok telur dan gula sampe kental banget. Masukin terigu dll. Dan panggang. Di oven mengembang bagus. Setelah 15 menit (waktu pemanggangan habis) aku cek permukaan kuenya. Masih rada basah nih. Aku pindahin ke rak atas selama 5 menit, soalnya oven aku nggak ada api atasnya. Menurut tips yang aku baca, rak bawah harus di beri loyang isi air supaya selama mematangkan atas kue, bagian bawah kue nggak terlalu kering/gosong.
Nah setelah kering. Aku dinginkan sebentar, lalu aku gulung. Lancar, karena ternyata kuenya bagus , moist sekali. Tahan sebentar, buka gulungan, olesi dengan selai (aku pakai nuttela plus keju). Gulung lagi. Buka kertas rotinya. Haiyaa...ternyata kulitnya masih ada yang pecah...huhuhu...hasilnya belum mulus ya wis lah...kalau sudah gini bagusnya di tabur gula halus aja biar nggak kelihatan retaknya ya..he..he...
Silahkan di coba, ini resepnya .Thanks ya mbak Rina.

Bolu Gulung ala Rina Rinso

Bahan :

3 butir kuning telur
3 butir telur antero
70 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1 sdm susu bubuk
40 gr tepung terigu
10 gr maizena
1 sdm baking powder
½ sdt vanila
1 sdm susu cair

Cairkan :

65 gr margarine

Olesan :

butterceram
keju cheddar yg diparut kasar

Cara Membuat :

Panaskan oven di suhu 180 0C.

Kocok gula, telur dan emulsifier sampai berjejak dan kental.

Masukkan tepung terigu, baking powder, vanila, dan susu bubuk, aduk rata.

Masukkan margarine cair dan susu cair, aduk rata.

Siapkan loyang ukuran 24x24x4, olesi dengan mentega dan kertas roti.

Tuang adonan ke dalam loyang, oven 15 menit.

Bila sudah matang balik ke atas serbet, gulung dalam keadaan panas, kemudian lepas lagi.

Setelah itu oleskan dengan bahan olesan, gulung dan padatkan. Siap disantap.

Blueberry Cheesecake for Ariel's Birthday

Today is Ariel's 8 th birthday. She wants me to make blueberry cheesecake for her. Ariel loves everything in blue. And she loves blue jelly too. After browsing for the recipe, I decided to make this easy blueberry cheesecake. I arranged the blueberries in a star shape ( she loves stars), and poured the blue jelly on top. She loves it. Happy birthday Ariel...you grew up so fast indeed. We love you so much..
The recipe taken from Kin-Jay

Lightning McQueen Cars Cake

Yang ini pesanan Mbak Hanny untuk anaknya Alden yang ulang tahun ke 3. Alden suka sama Cars dan Thomas. Jadi minta cake yang di bentuk dan di hias seperti Lightning McQueen. Mbak Hanny juga pesan cupcakenya. Base cake untuk cars cake pake Dark Mud Cake. Untuk cupcakenya minta vanilla cupcake. Katanya cake-nya enak dan Alden suka sekali..Terima kasih juga mbak Hanny atas kepercayaannya...di tunggu order selanjutnya he..he..;)

Death by Chocolate

Ini mau cerita cakenya atau mawar-nya sih...he..he..jawabannya dua2nya;)
soalnya aku lagi hepi nemu cake yang enak dan bikinnya nggak ribet. Bener- bener death by chocolate. Cakenya lembut dan rasanya makyuss xi..xi..
Di tambah ganache kocok yang rasanya nyoklat banget..
Aku lihat resepnya di buku resep HMFF-nya NCC 2007 by Dewi Anwar. Makasih ya Uni. Aku bikin 1/2 resep sih dan penyajiannya nggak seperti di resep. Tapi tetep enak. Kebetulan ada anak2 tetangga jadi sekalian aja mereka jadi tester ha..ha..,mereka suka sampe nambah. Yang namanya anak2 kalau yang namanya cake coklat pasti maju aja..:)

Nah sekarang mawarnya..mawarnya aku bikin dari chocolate fondant. Bukan diwarnai coklat/brown lho, tapi emang fondant rasa chocolate. Cara bikinnya sama dengan mawar biasa, hanya pake chocolate fondant. Rasanya juga kaya chocolate.
Resepnya nyusul yaa..

Modelling Chocolate recipe:

200 grams dark cooking chocolate (buttons cadburry)
1/4 cup light corn syrup (Karo)

Method:
Melt chocolate buttons in the microwave or in double boiler.
Warm corn syrup to same temperature as chocolate in microwave.
Cool down at room temperature, and mix, but do not overmix.
wrap into plastic wrap and leave for 2 hours or until set.
Knead slightly so mixture becomes more pliable
Wrap again store at room temperature overnight before using
Do not refrigerate ( it will last few months)



Chocolate Fondant/chocolate sugarpaste

500 gr (1 lb) good-quality chocolate
150 ml (5 fl oz) liquid glucose
50 ml (13/4 floz) sugar syrup
about 600 gr (11/4 lb)sugarpaste

1. Chop the chocolate and put it in a heatproof bowl over a pan of hot water-don't let the bowl touch the water. Stir occasionally until the chocolate has melted.
2. Combined the glucose and sugar syrup in a bowl and place this in another bowl of hot water.Stir until just warm, then add to the chocolate. Stir with a wooden spoon. Cover and store at room temperaturefor 24 hours before using. Do not refrigate.
3. Before using, knead lightly to make pliable. Knead the chocolate paste with an equal weight of sugarpaste on a surface dusted with icing sugar and it is now ready to use. Roll out beetween sheets of plastics thicker than plastic wrap. makes 1.5kg(3lb)

sugar syrup:

mix 6 tablespoon in 5 tablespoon of water. bring to boil for 3 minutes. cool to room temperature. store in airtight container.